?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Всем привет!
У меня тут были неполадки с инетом, но я обязательно отвечу на все комментарии, оставленные мне, и непременно зайду с ответным визитом. Ленту не читала почти неделю, соскучилась!)

А пока вот держите рецепт замечательной летней закуски, это блюдо - одно из самых любимых, я обязательно готовлю его в сезон. Отлично идёт как закуска, не менее хорошо звучит в качестве сопровождения к запечённому мясу или птице, да и просто с отварной картошечкой будет прекрасно! Готовится просто, вкус отличный - рекомендую!)
Для ФМ Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка! и Баклажанного ФМ. Пятый сезон!



Ингредиенты:

Баклажан 2 шт.,
Помидор 3 шт.,
Лук репчатый 1 шт.,

Маринад:

кипяток 100 мл,
перец чёрный горошком 2 шт.,
перец душистый горошком 2 шт.,
лавровый лист (маленький) 1 шт.,
гвоздика 1 шт.,
уксус 1 ст.л. (я использую винный)

Соус:

Масло оливковое 1 ст.л.,
петрушка и укроп 2-3 ст.л.,
йогурт натуральный 200 мл,
чеснок 2 зуб.,
соль и перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать колечками толщиной ок. 1 см.
Выложить на бумагу для выпечки, смазать с помощью кисточки оливковым маслом, слегка посолить и выпекать в разогретой до 180° духовке 20 минут.

Лук нарезать кольцами.
В маленькую кастрюльку сложить перец горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист. У автора указано общее количество специй - 10 шт., я кладу меньше.
Залить водой и довести до кипения, затем снять с огня, добавить уксус, залить горячим маринадом лук на 3-5 минут.
Я, признаться, давно не заморачиваюсь с горячим маринадом, просто беру белый салатный лук, нарезаю, добавляю к нему по щепотке соли и сахара и щедро сбрызгиваю винным уксусом или лимонным соком. И делаю это до запекания баклажанов.

Для соуса смешать йогурт (со сметаной тоже будет отлично!), оливковое масло, раздавленный чеснок, измельчённую зелень, соль и перец.

Помидоры нарезать кружочками.

На блюдо выложить маринованный лук (маринад слить, специи удалить).
Сверху выложить запечённые баклажаны, чередуя их с помидорами.
Полить соусом. Можно подавать сразу, а можно дать закуске настояться в холоде.

Приятного аппетита!





Источник.

Posts from This Journal by “баклажаны” Tag

  • Баклажанно-перечная икра

    Скажу откровенно, я не собиралась выставлять этот рецепт, т.к. икра не не вызвала у меня особого восторга, чего-то мне в ней не хватило... Но зато…

  • Баклажаны в аджике (на зиму)

    Неплохая закуска на зиму - готовится просто, хранится хорошо, вкусно хоть с картошкой, хоть с мясом) Для ФМ "Лето - в банку!". Сезон 2. и ФМ…

  • Вкусный понедельник

    Сегодня я хочу поделиться парочкой рецептов из новой книжки (про неё я тоже расскажу). В меню баклажанная икра под названием пинджур и винный…

promo silverina1 october 3, 10:02 15
Buy for 200 tokens
Вот и закончился второй сезон Картофельного ФМ... Огромное спасибо всем, кто принял в нём участие! Рецептов - масса, от салатов до выпечки, на любой вкус. Вы принесли столько всего вкусного, что просто глаза разбегаются! Хочется сразу бежать на кухню и готовить:) Ещё раз благодарю всех участников!…

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
liligorina
Aug. 25th, 2017 10:00 am (UTC)
Привет-привет! :) Лента оживает к осени и это прекрасно! :)

Блюдо интересное - надо будет попробовать по случаю!
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:36 am (UTC)
Привет) Да уж, это летнее затишье как-то затянулось)
vene_ro4ka
Aug. 25th, 2017 10:00 am (UTC)
вау! прекрасная закусочка!)
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:37 am (UTC)
Ага, вкусно получается)
livejournal
Aug. 25th, 2017 10:31 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
katusha_2109
Aug. 25th, 2017 10:34 am (UTC)

Очень гармоничном сочетание! И подача замечательная))

silverina1
Aug. 26th, 2017 07:37 am (UTC)
Спасибо на добром слове)
vnu4ka
Aug. 25th, 2017 10:56 am (UTC)
ах, какая красота! и маложирное!
я как раз йогурт купила :)
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:38 am (UTC)
На доброе здоровье, в таком случае!)
gylchatay
Aug. 25th, 2017 11:40 am (UTC)
Вроде все просто , но какая подача красивая. и лаконичная .
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:38 am (UTC)
И вкус радует)
manyasha_p
Aug. 25th, 2017 03:20 pm (UTC)
прекрасное блюдо!
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:39 am (UTC)
Благодарю!
sago_cuisine
Aug. 25th, 2017 04:22 pm (UTC)
Очень люблю такую закуску!
silverina1
Aug. 26th, 2017 07:39 am (UTC)
Вот и мне она весьма по вкусу)
trunyasha_22
Aug. 27th, 2017 09:41 am (UTC)

Я за нездоровое питание и баклажаны жарю)) А выглядит супер!!!

silverina1
Aug. 27th, 2017 01:42 pm (UTC)
Спасибо)
magdacook
Aug. 27th, 2017 07:06 pm (UTC)
так просто, и как вкусно!
silverina1
Aug. 28th, 2017 06:43 am (UTC)
Это точно)
bibkniga31
Aug. 28th, 2017 07:22 am (UTC)
Мы на этих выходных с одноклассниками встречались, само собой много ели)). Пекли на углях баклажаны, перцы, помидоры. И макали их потом как раз в подобную заправку. Мужики, правда, здОрово переборщили с чесноком, мы потом воды никак напиться не могли :-).
silverina1
Aug. 28th, 2017 03:39 pm (UTC)
Много ели? Не пили?)))
Чеснок сейчас свежий, ядрёный, с ним переборщить легко)
marusik02
Aug. 28th, 2017 08:06 am (UTC)
отличный ужин!
silverina1
Aug. 28th, 2017 03:40 pm (UTC)
Спасибо!
alisa_the_cat
Aug. 28th, 2017 12:20 pm (UTC)
красиво!
а мне идея запеченных баклажанов нравится! быстро и масла много не уйдет :)
silverina1
Aug. 28th, 2017 03:43 pm (UTC)
Спасибо)
Знаешь, я теперь баклажаны практически не жарю, делаю либо в духовке, либо на сковороде-гриль, там тоже только сами синенькие смазываются. Жареные, конечно, вкусно, но жирновато.
sunpolina
Aug. 29th, 2017 08:35 am (UTC)
Ляпота :))
silverina1
Aug. 29th, 2017 05:11 pm (UTC)
Мерси)
hrizantema_8
Sep. 9th, 2017 11:46 pm (UTC)
Леночка,как всегда у тебя-просто и очень вкусно!
и красиво! с картошечкой полноценный ужин получится!
silverina1
Sep. 11th, 2017 11:18 am (UTC)
Спасибо, моя хорошая!
С картошечкой будет очень душевно, ты права)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com