Рецепт был когда-то найден найден в Burda Moden, немедленно переписан на листочек и после опробован. Кампари я люблю, и вообще, пожалуй, это единственный биттер, который мне нравится. Привкус кампари в конфитюре есть, но он вполне деликатный, и, на мой взгляд, хорошо дополняет вишню. Кстати, можно использовать и замороженную вишню, хотя консистенция будет немного иная (у меня на этих фотках как раз из замороженной сделано).
Отправляю рецепт на ФМ "Варенье 2016", ФМ Рождественские кулинарные подарки и, если подойдёт, то и на ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"
Ингредиенты:
вишня 1,3 кг (~1 кг без косточек),
сахар 1 кг,
желфикс (1:1) 1 пакетик,
лимонная кислота 1 ч.л.,
кампари 6 ст.л.
Приготовление:
Вишню вымыть, удалить плодоножки и косточки. Половину ягод пюрировать.
Пюре смешать с оставшимися ягодами и лимонной кислотой, выложить в ёмкость для варки.
Желфикс смешать с 2 ст.л. сахара и добавить к ягодам.
Помешивая, довести массу до кипения, затем добавить сахар и варить 1 минуту (я варю 2-3).
Снять с огня и добавить кампари, размешать.
Разложить конфитюр по банкам, закатать и перевернув, дать постоять 5 минут.
Хранить можно около 1 года.
В рецепте было написано, что количество ингредиентов дано на 4 банки по 0,5 литра, но у меня никогда не получается из килограмма ягод два литра варенья) Точный выход не скажу, т.к. не помню, но допишу, ежели сделаю нынче.
Отправляю рецепт на ФМ "Варенье 2016", ФМ Рождественские кулинарные подарки и, если подойдёт, то и на ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"
Ингредиенты:
вишня 1,3 кг (~1 кг без косточек),
сахар 1 кг,
желфикс (1:1) 1 пакетик,
лимонная кислота 1 ч.л.,
кампари 6 ст.л.
Приготовление:
Вишню вымыть, удалить плодоножки и косточки. Половину ягод пюрировать.
Пюре смешать с оставшимися ягодами и лимонной кислотой, выложить в ёмкость для варки.
Желфикс смешать с 2 ст.л. сахара и добавить к ягодам.
Помешивая, довести массу до кипения, затем добавить сахар и варить 1 минуту (я варю 2-3).
Снять с огня и добавить кампари, размешать.
Разложить конфитюр по банкам, закатать и перевернув, дать постоять 5 минут.
Хранить можно около 1 года.
В рецепте было написано, что количество ингредиентов дано на 4 банки по 0,5 литра, но у меня никогда не получается из килограмма ягод два литра варенья) Точный выход не скажу, т.к. не помню, но допишу, ежели сделаю нынче.
Featured Posts from This Journal
-
Вишневый дайкири
К нам снова вернулась жара и духота, и значит, снова можно готовить прохладительные напитки и запасать лед в морозильнике! Сегодня я предлагаю вам…
-
Сливочно-вишнёвое желе
Люблю сливочное желе и всегда с удовольствием его готовлю) Больше всего я люблю готовить его с клубникой, в этот раз сделала с вишней. Нижний слой…
-
Шоколадно-вишнёвый десерт
Chocolate Cherry Layer - пятиминутный десерт от британского шефа Фила Викери. Вкусно и очень шоколадно! Кстати, такой шоколадный соус прекрасно…
Всем привет! Летние деньки проносятся так быстро, и вот уже мы не успели оглянуться, как уже наступил август, а значит, закончился очередной сезон Клубничного ФМ и пора подводить итоги. Разнообразные десерты, ароматная выпечка, джемы и многое другое - выбор радует! Любители самой красивой и яркой…
Profile
silverina1- Елена
Page Summary
- p_i_l_a_r : (no subject) [+1]
- paprika_andlife : (no subject) [+2]
livejournal : (no subject) [+0]
- vene_ro4ka : (no subject) [+1]
- tuziksmith : (no subject) [+5]
- marusik02 : (no subject) [+1]
- tania_bondarets : (no subject) [+6]
ira_tmn : (no subject) [+1]
- ov_o : (no subject) [+1]
- katusha_2109 : (no subject) [+1]
- manyasha_p : (no subject) [+1]
olgavb_osa : (no subject) [+1]
- anton_i_masha : (no subject) [+1]
- wowcook : (no subject) [+1]
- exituss : (no subject) [+1]
Comments
У меня тоже лежит один рецепт из бурда-моден, но я всё никак до него не доберусь :)
Вес у пакетиков один, разница лишь в количестве сахара, которое потребуется для варки, в Вашем случает это будет не килограмм, а полкило. Думаю, можно сделать на пробу, особенно если вишня не слишком кислая.
Мне нравится такой конфитюр, да еще с кампари.
А мы-про блины -милости просим :)
А можно и задруЖЖить...