Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Печеня Житомирская

Думаю, многим это блюдо знакомо, особенно тем, кто читал Похлёбкина, но, может, кто подзабыл, так я напоминаю - это вкусно!)
Для Раунд 244. Серия "Интернационал." Зимнее мясное рагу или жаркое" и ФМ "Мужская еда. 4-й сезон"



Ингредиенты:

Свинина 500 г,
картофель 10 шт.,
морковь 1-2 шт.,
лук 3 шт.,
грибы сушеные 4-5 шт.,
чеснок 3 зуб.,
соль и перец по вкусу,
лавровый лист 2-3 шт.,
томатная паста 3 ст.л.
сало 100 г (для обжаривания)

Приготовление:

В оригинале свинину нужно разрезать на 3-4 куска и обжарить в сале (50 г) до золотистой корочки. Я режу на небольшие кусочки, мне так удобнее, а обжариваю в небольшом количестве растительного или топлёного масла.

К обжаренному мясу добавить томатную пасту, перемешать и немного потушить на небольшом огне.
Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить в оставшемся сале (масле), добавить лук, нарезанный кольцами, посолить и поперчить. Я в этот раз добавила ещё болгарский перец, вписался он туда вполне органично.
Овощи и мясо выложить в кастрюлю, начиная и заканчивая рядом овощей.

Грибы отварить в 1 стакане воды, мелко нарезать, и ещё поварить, уварив бульон наполовину.
Полученным бульоном залить мясо с овощами, добавить лавровый лист и тушить до готовности.
Перед подачей посыпать измельчённым чесноком, дать постоять 3-4 минуты с закрытой крышкой, затем подавать.

Приятного аппетита!


Tags: вторые блюда, грибы, картофель, кулинария, морковь, мультиварка, мясо, свинина, украинская кухня, чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “вторые блюда” Tag

  • Рис с грибами и лимоном

    Этот рецепт - прекрасный способ разнообразить меню, лимонная нотка освежает блюдо и делает его вкус более ярким. Можно подать как самостоятельное…

  • Про "Мясо"

    Сегодня у меня в меню не постные блюда, а совсем наоборот – курица и мясо! Знаю, что многие не соблюдают пост, так что рецепты будут актуальны.…

  • Eat Найджела Слейтера

    Под конец прошлого года вышло несколько интересных кулинарных книг, и сегодня я хочу рассказать об одной из них. Это, как уже понятно из названия,…

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 44 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →