Чудесное блюдо узбекской кухни - пряное, сытное, согревающее... То что надо для промозглой осенней погоды! Рецепт с сайта Марата Абдуллаева, он же dunduk_culinar. Советую непременно ознакомиться с авторским текстом и фотографиями! В ЖЖ этот рецепт можно посмотреть здесь . Ингредиенты : мясо (любое, я использовала свинину) 0,5 кг, морковь 2 шт., лук репчатый 2 шт., перец болгарский крупный 1 шт., чеснок 2 зуб., помидор 2 шт., маш 0,5 стак., рис 0,5 стак., томатная паста 1 ст. л., масло растительное 3 ст. л., соль по вкусу, перец чили (по желанию) 1 шт., перец черный молотый по вкусу, зелень по вкусу, зира 1 ч. л., вода 2-2,5 л, картофель 2 шт. Приготовление : Маш и рис необходимо предварительно замочить. Мясо, лук, морковь, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. В казане или подобной толстостенной посуде (в мультиварке тоже хорошо получается!) разогреть масло и обжарить мясо и лук, интенсивно помешивая. Затем добавить морковь и болгарский перец, обжарить. Последними добавить помидоры и томатную пасту, обжарить, помешивая. С замоченных риса и маша слить воду. Нарезать картофель небольшими кубиками. Добавить маш к обжаренным овощам, перемешать, влить 2-2,5 л воды и добавить соль по вкусу. Если маш замачивался за 2-3 часа до приготовления, то сначала проварите похлебку 30-40 минут, чтобы бульон был более насыщенным, а потом уже добавляйте фасоль. Когда маш сварится до полуготовности, добавить картофель. Если используете перец чили, положите его вместе с картофелем. Затем, когда маш будет полностью готов, добавить в похлебку рис. Когда рис сварится, еще раз попробовать машхурду на соль, добавить черный молотый перец, по желанию можно положить молотый чили (особенно если вы не использовали свежий), чеснок и зиру (немного разотрите семена, чтобы раскрыть аромат). В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень. Обязательно дайте машхурде настояться хотя бы 15-20 минут. Приятного аппетита!