Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Баклажаны в аджике (на зиму)

Неплохая закуска на зиму - готовится просто, хранится хорошо, вкусно хоть с картошкой, хоть с мясом)
Для ФМ "Лето - в банку!". Сезон 2. и ФМ Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!



Ингредиенты на 6 литров:

Баклажаны 3 кг,
помидоры 3 кг,
сладкий перец 1 кг,
чеснок 2 головки,
горький перец 2 шт.,
соль 100 г,
сахар 2 стакана,
уксус 9% 100 мл,
масло растительное рафинированное 1 стакан

Приготовление:

Овощи вымыть, помидоры разрезать на половинки ("попки" удалить), сладкий и горький перец очистить семян, нарезать произвольно.
Баклажаны нарезать кружочками не менее 1 см толщиной (у меня брусочки).
В блендер сложить помидоры, сладкий и горький перец, очищенные зубчики чеснока и измельчить всё до однородной массы.
Перелить соус в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, довести до кипения.
Затем добавить уксус и снова довести до кипения.
В кипящую аджику выложить баклажаны, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут, периодически перемешивая.
Горячие баклажаны разложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать и убрать на сутки под одеяло.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на бис, автор Ева Захарова.
Tags: баклажаны, болгарский перец, заготовки, кулинария, овощи, острый перец, помидоры, чеснок
Subscribe

  • Куриные рулетики с вялеными сливами

    Сытное, вкусное и аппетитное блюдо. Если у вас нет вяленых слив, можно использовать вяленые томаты. Также вполне неплохой заменой будет и обычный…

  • Творожный кекс с апельсином и клюквой

    Очень вкусный кекс - сладкий, чуть влажный, с апельсиновым ароматом и яркими вкраплениями клюквы. Ингредиенты: Творог — 220 г Масло сливочное —…

  • Свекольный паштет с брынзой

    Вкусный и яркий паштет прекрасно подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Он вполне хорош сам по себе, но становится ещё…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

  • Куриные рулетики с вялеными сливами

    Сытное, вкусное и аппетитное блюдо. Если у вас нет вяленых слив, можно использовать вяленые томаты. Также вполне неплохой заменой будет и обычный…

  • Творожный кекс с апельсином и клюквой

    Очень вкусный кекс - сладкий, чуть влажный, с апельсиновым ароматом и яркими вкраплениями клюквы. Ингредиенты: Творог — 220 г Масло сливочное —…

  • Свекольный паштет с брынзой

    Вкусный и яркий паштет прекрасно подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Он вполне хорош сам по себе, но становится ещё…