Пришло время подвести итоги ФМ "Лето - в банку!". Благодарю всех, кто принял участие, а также тех, кто поддерживал участников комментариями и вниманием!

Я, признаться, опасалась, что работ будет мало, но нет, подборка получилась отличная! Уверена, что было бы ещё больше, если бы не кухонные ремонты у некоторых кулинаров или холодное лето в некоторых регионах :)
Изучайте рецепты, берите себе в закладки, ведь кое-что можно приготовить, не дожидаясь следующего сезона, например, сварить джем для маленьких новогодних презентов (кстати, из замороженных ягод джем получается отличный!). А для айвы так вообще сейчас самое время!




Джемы, варенье:



Джем из клубники с абрикосами
Абрикосовое варенье
Пряное сливовое варенье
Сливово-шоколадное варенье
Винный джем-желе
Джем из черешни с клюквой без сахара
Варенье из физалиса и апельсина
Сливовый джем "Глинтвейн", с вином и пряностями
Джем из клубники без сахара
Варенье из тёрна с яблоком и кардамоном
Сюльт из крыжовника + теория "шведского варенья"
Джем из инжира с лавандой и бальзамическим уксусом
Джем из айвы + теория мармелада
Айвовый конфитюр
Айвовое варенье
Пикантный конфитюр из груши от Маддалены Балло
Джем из нектаринов с кофе
Сливово-шоколадный крем

Овощные заготовки:



Имамбаялдъ (болгарская кухня)
Икра баклажанная (официальная советская рецептура)
Лечо венгерское классическое
Тещин язык
Икра из кабачков
Пинджур
Консервированные огурцы
Маринованные помидоры
Лечо
Лечо а-ля "Анкл Бенц"
Огурцы квашеные
Огурцы маринованные
Перец без уксуса на зиму
Баклажаны в аджике
Свекла маринованная со сливами и гвоздикой
Томаты консервированные
Баклажаны в аджике (на зиму)
Кабачковая икра "Обязательная"
Красная сладкая капуста
Огурцы "в пальто"
Закуска из баклажан с перцем
Чеснок со сладкой паприкой маринованный в томатном соке

Соусы, приправы, пикули и т.п.:



Томатный соус
Перечная паста
Пикули для бургеров/сендвичей/бутербродов
Отменный кетчуп
Густой томатный соус
Нежная аджика со сливами
Пикалилли
Томатный соус классический
Томатный соус
Пикантный томатный соус с перцем (без уксуса)
Соус из томатов и перцев
Томатный соус
Пикули для бутербродов
Зелёное ассорти
Кетчуп из ревеня
Томатный соус на манер сацебели

Прочее:

Сироп из розовых лепестков



Французский луковый джем и джем из бекона



Моченые белые грузди



Цитата о заготовках из книги "Америка. Чудеса здоровой пищи" Барбары Кингсолвер

Каталоги:

Заготовки из трав, плодов и овощей от paprika_andlife



Каталог заготовок от svitla_4ok



Спасибо за внимание!