Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Салат "Осенний венок"

Подобные салаты (т.н. "Десятки" и "Девятки") были весьма популярны раньше, что, в общем-то и понятно, рецепты эти были просты в приготовлении, их легко было запомнить, а вкус ожидаемо радовал.
У нас в семье тоже был такой рецепт, но лет шесть назад его вытеснил вариант от Оли Лимасовой, чей рецепт был опубликован в газете "Скатерть-Самобранка". Оленька, спасибо!

Рецепт отправляю на ФМ "Лето - в банку!". Сезон 3 и ФМ "Корзина с пасленовыми".

IMG_5136а

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг,
баклажаны 10 шт.,
морковь 10 шт.,
лук репчатый 10 шт.,
перец болгарский 10 шт.,
масло растительное 1 стак.,
сахар 1,5 стак.,
соль 2 ст.л.,
эсенция уксусная 2 ст.л.

Приготовление:

Сразу напишу следующее: если помидоры суховаты или вообше овощи дали мало сока, то можно подлить к ним томатного сока или разведённой томатной пасты.

Помидоры измельчить при помощи блендера/комбайна/мясорубки, вылить в большую кастрюлю и доведя до кипения, варить 5 минут.
Затем добавить баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки (баклажан вдоль на 4 части, потом эти "четвертушки" на пластинки ок. 0,5 см толщиной), довести до кипения и варить ещё 5 минут.
Добавить морковь, нарезанную на кружочки, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить лук, нарезанный полукольцами, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, довести до кипения и варить 5 минут.

Затем влить растительное масло, уксусную эссенцию, всыпать сахар и соль. Довести до кипения, проварить напоследок ещё 5 минут и разложить в подготовленные банки.
Банки закатать, перевернуть и убрать под "шубу".

Из такого количества ингредиентов получается примерно 5 л салата.

Приятного аппетита!
Tags: баклажаны, болгарский перец, заготовки, закуска, кулинария, морковь, овощи, помидоры, русская и советская кухня, салат
Subscribe

Posts from This Journal “баклажаны” Tag

  • Икра баклажанная по-бакински

    Рецептов баклажанной икры немало, и каждый из них хорош по-своему. Делюсь с вами ещё одним вариантом. Вкусный хлеб, холодная баклажанная икра и…

  • Соте из баклажанов на зиму

    Незаморочный рецепт из серии "просто, быстро, вкусно". Рецепт отправляю на ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020» Ингредиенты:…

  • Икра из баклажанов (два варианта)

    Баклажанную икру любят многие и, как и борщ, в каждой семье готовят её по-своему. Я люблю пробовать разные варианты, и откровенно невкусных мне пока…

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments