?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат "Осенний венок"

Подобные салаты (т.н. "Десятки" и "Девятки") были весьма популярны раньше, что, в общем-то и понятно, рецепты эти были просты в приготовлении, их легко было запомнить, а вкус ожидаемо радовал.
У нас в семье тоже был такой рецепт, но лет шесть назад его вытеснил вариант от Оли Лимасовой, чей рецепт был опубликован в газете "Скатерть-Самобранка". Оленька, спасибо!

Рецепт отправляю на ФМ "Лето - в банку!". Сезон 3 и ФМ "Корзина с пасленовыми".

IMG_5136а

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг,
баклажаны 10 шт.,
морковь 10 шт.,
лук репчатый 10 шт.,
перец болгарский 10 шт.,
масло растительное 1 стак.,
сахар 1,5 стак.,
соль 2 ст.л.,
эсенция уксусная 2 ст.л.

Приготовление:

Сразу напишу следующее: если помидоры суховаты или вообше овощи дали мало сока, то можно подлить к ним томатного сока или разведённой томатной пасты.

Помидоры измельчить при помощи блендера/комбайна/мясорубки, вылить в большую кастрюлю и доведя до кипения, варить 5 минут.
Затем добавить баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки (баклажан вдоль на 4 части, потом эти "четвертушки" на пластинки ок. 0,5 см толщиной), довести до кипения и варить ещё 5 минут.
Добавить морковь, нарезанную на кружочки, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить лук, нарезанный полукольцами, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, довести до кипения и варить 5 минут.

Затем влить растительное масло, уксусную эссенцию, всыпать сахар и соль. Довести до кипения, проварить напоследок ещё 5 минут и разложить в подготовленные банки.
Банки закатать, перевернуть и убрать под "шубу".

Из такого количества ингредиентов получается примерно 5 л салата.

Приятного аппетита!

Posts from This Journal by “баклажаны” Tag

  • Кабачково-баклажанная икра

    Рецепт увидела в блоге Ирины ca_ira, в прошлом году приготовила, теперь вот делюсь с вами. Икра очень вкусная, с ней придётся немного…

  • Баклажанно-перечная икра

    Скажу откровенно, я не собиралась выставлять этот рецепт, т.к. икра не не вызвала у меня особого восторга, чего-то мне в ней не хватило... Но зато…

  • Баклажаны в аджике (на зиму)

    Неплохая закуска на зиму - готовится просто, хранится хорошо, вкусно хоть с картошкой, хоть с мясом) Для ФМ "Лето - в банку!". Сезон 2. и ФМ…

promo silverina1 август 3, 14:11 12
Buy for 100 tokens
Всем привет! Летние деньки проносятся так быстро, и вот уже мы не успели оглянуться, как уже наступил август, а значит, закончился очередной сезон Клубничного ФМ и пора подводить итоги. Разнообразные десерты, ароматная выпечка, джемы и многое другое - выбор радует! Любители самой красивой и яркой…

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
rusudan2
Aug. 10th, 2018 10:21 am (UTC)
Замечательно!
Зимой находка!
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:45 pm (UTC)
Да, только так зимой уходит)
nadya_foxy
Aug. 10th, 2018 11:12 am (UTC)
Представляю, какой аромат стоит, пока готовишь, и потом, когда зимой банку открываешь! :)
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:46 pm (UTC)
Зимой такие баночки особенно ценишь)
livejournal
Aug. 10th, 2018 11:30 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
paprika_andlife
Aug. 10th, 2018 11:48 am (UTC)
У нас готовили подобный салат, он вкусный и ароматный, это да, но под названиями "девятки-десятки" точно такого не было. Просто называли "овощной салат с перцем" :)
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:47 pm (UTC)
Любопытно) А я ещё и про "шестёрки" знаю, но это редкость))
paprika_andlife
Aug. 10th, 2018 05:22 pm (UTC)
Про "шестёрку" вообще первый раз слышу. Насколько мне помнится, у меня в семье кулинарные блюда цифрами не обзывали :)
silverina1
Aug. 10th, 2018 05:27 pm (UTC)
Справедливости ради скажу, что "шестёрку" только раз встретила, попалось на глаза в какой-то газете кулинарной) А "десяточка"/"десятка" - довольно-таки распространённое название для этого салата.
marina_kinosnob
Aug. 10th, 2018 11:53 am (UTC)
после того, как от прошлогодних закаток остались 10 л банок баклажан и 20 л б варенья - увольте, все!
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:48 pm (UTC)
Вы, южане, в плане заготовок более избалованы, ибо у вас овощи/фрукты дешевле, сезон длиннее и вообще вкуснее всё) А у нас лето короткое и то в этот день обычно на работе, так что нам всё хорошо!)
angel_janeane
Aug. 10th, 2018 07:46 pm (UTC)
баклажаны можете отправить мне)))) Варенье тоже, но не больше двух банок, я сладкое не люблю)))))))
marina_kinosnob
Aug. 10th, 2018 08:45 pm (UTC)
как вариант :)
alisa_the_cat
Aug. 10th, 2018 01:16 pm (UTC)
у меня "десятка" есть :) в обязательной программе на каждый год
только я не штуками считаю, а по весу, не люблю неожиданности, а так проверенный нужный вкус получается
надо тебе на ФМ написать его не забыть...
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:50 pm (UTC)
А я вечно забываю взвесить!)
Приходи с "десяткой", с грибами, вареньем, хоть с чем)
trunyasha_22
Aug. 10th, 2018 01:27 pm (UTC)
Так захотелось сразу) И съесть горячим, из тарелки)))
silverina1
Aug. 10th, 2018 01:52 pm (UTC)
Низзя!) Вкус средненький будет, лучше на второй день остатки пробовать, когда всё сбалансируется и устаканится)
hrizantema_8
Aug. 10th, 2018 03:14 pm (UTC)
я б оценила этот салат еще как..))
Все в нем мое любимое.))
silverina1
Aug. 10th, 2018 05:29 pm (UTC)
Мне тоже он нравится) УЖ на что я морковь варёную не люблю, тут с удовольствием её хрумаю)
hrizantema_8
Aug. 10th, 2018 06:01 pm (UTC)
я практически всеядная.)) мне морковка не помешает.
marina_kinosnob
Aug. 10th, 2018 04:26 pm (UTC)
наверное :)
estelia
Aug. 12th, 2018 10:39 am (UTC)
Вкуснятина какая!
silverina1
Aug. 12th, 2018 02:11 pm (UTC)
И не говори)
svitla_4ok
Aug. 13th, 2018 08:40 pm (UTC)
Хороший салатик, надо взять на вооружение, может, приготовлю, хотя, уже смотреть не могу на заготовки))
silverina1
Aug. 15th, 2018 07:41 am (UTC)
Ты, поди, всего уже припасла, забила подвальчик))
livejournal
Nov. 4th, 2018 09:26 am (UTC)
Итоги ФМ «Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, папри
Пользователь hrizantema_8 сослался на вашу запись в своей записи «Итоги ФМ «Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры.» » в контексте: [...] 3. Лена Салат "Осенний венок" [...]
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com