?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вот и заканчивается наше и без того короткое уральское лето, а вместе с ним заканчивается и шашлычный сезон. Рецептом шашлыка делиться не буду, он у каждого свой, лучше расскажу про соусы к мясу. Конечно, совсем необязательно готовить их исключительно летом и к шашлыку, они прекрасно подойдут к запечённому мясу, колбаскам, сосискам, птице, причём в любое время года. Все они готовятся просто и быстро, схожи между собой по составу, хотя на вкус различаются.

Для Шашлычного ФМ.

Томатно-медовый соус

Вкусный сладковато-острый соус. Не берите для него мёд с ярким вкусом, иначе он будет доминировать над прочими ингредиентами.

IMG_9198

Ингредиенты:

Томаты в собственном соку 500 г,
мёд 1-2 ст.л.,
соль по вкусу
винный уксус 2 ст.л.,
чеснок 1-2 зуб.,
лук 1 шт.,
болгарский перец 1 шт.,
молотый чили 1 щепотка (по желанию)

Приготовление:

В блендер сложить томаты (без шкурки), добавить очищенный перец, чеснок и лук, измельчить.
Влить к томатам уксус, добавить соль, мёд и чили, перемешать. Попробовать и, если нужно, отрегулировать вкус.
Выложить соус в кастрюльку с толстым дном, постаивть на огонь, довести до кипения и готовить под крышкой на на медленном огне в течение 5-10 минут. Можно изредка помешивать соус, но осторожно - может "плюнуть".

Томатный соус с травами

Этот соус нам понравился больше всех, пряный, ароматный - к мясу подходит идеально!

IMG_9085

Ингредиенты:

Густой томатный сок (или разведённая томатная паста) 250 мл,
сахар 1-2 щепотки,
соль по вкусу,
зира молотая 1/3 ч.л.,
кориандр молотый 1/3 ч.л.,
чеснок 1-2 зуб.,
перец чили по вкусу,
зелень: кинза, укроп, базилик, петрушка, зелёный лук - по 2 веточки

Приготовление:

Томатный сок или разведённую до нужной консистенции томатную пасту посолить по вкусу.
Добавить измельчённую зелень, чеснок, пропущенный через пресс, мело нарезанный чили, всыпать зиру и кориандр, тщательно перемешать.
Дать соусу настояться минимум 20-30 минут, затем подавать.

Шашлычный соус за минуту

Рецепт от Нины Фоминой. Соус вкусный, пикантный, готовится действительно очень быстро, дольше отмерять ингредиенты))
Состав трав можно варьировать по своему вкусу.


IMG_5625

Ингредиенты:

1 банка (400-500 г) помидоров в собственном соку,
цедра 0,5 крупного лимона или 1 мелкого,
2-3 ст.л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. сушёной петрушки,
0,5–1 ст.л. сушёного орегано,
0,5 ч.л. молотого кориандра,
0,5 ч.л. гранулированного лука,
0,5 ч.л. семян сельдерея,
0,5 ч.л. хлопьев красного острого перца,
соль и чёрный молотый перец по вкусу,
щепотка сахара

Приготовление:

В блендер выложить помидоры в собственном соку (без шкурок), приправить соль, сахаром и перцем.
Добавить оставшиеся ингредиенты и измельчить всё вместе.

Приятного аппетита!

Featured Posts from This Journal

  • Хреновина

    Этот соус знаком всем. Кто-то называет его "Хренодёр", кто-то "Хреновая закуска", кто-то "Огонёк" и т.д. и т.п. У нас это только "хреновина" и никак…

  • Нежная аджика со сливами

    Приготовила на зиму соус по новому рецепту - подкупил своим составом и простотой приготовления. На пробу осталась буквально ложка, так что было…

  • Сацебели

    Очень вкусный соус, отлично подходит как к шашлыку, так и к запечённому или жареному мясу, да и с котлетами или макаронами будет весьма хорош! Это…

promo silverina1 август 3, 14:11 12
Buy for 100 tokens
Всем привет! Летние деньки проносятся так быстро, и вот уже мы не успели оглянуться, как уже наступил август, а значит, закончился очередной сезон Клубничного ФМ и пора подводить итоги. Разнообразные десерты, ароматная выпечка, джемы и многое другое - выбор радует! Любители самой красивой и яркой…

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
livejournal
Aug. 31st, 2018 05:30 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
bibkniga31
Aug. 31st, 2018 09:11 am (UTC)
Мы тоже соусы редко покупаем, я сама делаю. Очень люблю с кинзой, хотя не всем нравится её резкий запах. Но с шашлыком... Как же это вкусно!
Чёрт, я меня тоже пост про еду, пока писала, чуть слюной не захлебнулась. А зашла к тебе - и запах шашлыка вообще стал как живой!)))
silverina1
Aug. 31st, 2018 05:29 pm (UTC)
Кинза, на мой взгляд, самая подходящая трава для мяса и овощей, вот с ней сразу вкус и аромат, и вообще лето)) Обожаю её!
olgavb_osa
Aug. 31st, 2018 09:20 am (UTC)
Очень оригинальный соус - с медом, впервые такой вижу, буду пробовать!)
silverina1
Aug. 31st, 2018 05:28 pm (UTC)
И он там чувствуется) Не совсем привычно, но мне понравилось.
chef_janette
Aug. 31st, 2018 10:04 am (UTC)
Практически не готовлю соусы к мясу. А на самом деле ведь все так просто.
silverina1
Aug. 31st, 2018 05:27 pm (UTC)
У меня обычно классика - горчица или хрен, но иногда вспоминаю, что есть куча рецептов, готовлю на пробу)
mashashnaider
Aug. 31st, 2018 10:37 am (UTC)
К осенним посиделкам)
silverina1
Aug. 31st, 2018 05:25 pm (UTC)
И к зимним тоже)
sago_cuisine
Aug. 31st, 2018 07:24 pm (UTC)
У меня мясо, у тебя соусы - пора объединяться!:))
silverina1
Sep. 1st, 2018 03:55 pm (UTC)
Всенепременно! К тому же у тебя наверняка и бутылочка там припасена, сейчас пойду гляну)
sago_cuisine
Sep. 5th, 2018 08:14 am (UTC)
Естественно!:)))
katusha_2109
Sep. 1st, 2018 08:18 am (UTC)

Отличные варианты)

silverina1
Sep. 1st, 2018 03:55 pm (UTC)
Благодарю)
fridji
Sep. 1st, 2018 08:28 am (UTC)
вариант из томатной пасты для меня, пока блендер не купила (иногда хочется) , тем более муж кетчуп ест постоянно
silverina1
Sep. 1st, 2018 03:57 pm (UTC)
Попробуй, может, ему такой соус больше кетчупа понравится.
wowcook
Sep. 1st, 2018 07:41 pm (UTC)
С медом я бы попробовала))) Я все больше чатни к мясу подаю.
silverina1
Sep. 2nd, 2018 04:56 pm (UTC)
Это интересный вариант) А у нас чатни как-то не прижились. У меня вообще сложные отношения с индийской и азиатской кухней, не моё это.
svitla_4ok
Sep. 2nd, 2018 08:07 am (UTC)
С травами - самый лучший вариант к шашлыку!)
silverina1
Sep. 2nd, 2018 04:57 pm (UTC)
Особенно если кинзы побольше)
jannet_yummy
Sep. 15th, 2018 09:55 pm (UTC)
Готовлю редко соусы, но посмотрев у тебя на эту красоту,Лена,решила буду исправляться:))
silverina1
Sep. 16th, 2018 04:24 pm (UTC)
Да я и сама не так часто делаю, а зря, с соусами вкуснее))
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com