Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Огурчики-помидорчики

Потихоньку подходит к концу сезон заготовок, но если у вас ещё есть желание и банки, можно упрятать в холодильник кое-что вкусное.
Для ФМ "Лето - в банку!". Сезон 3.

cats

Салат из огурцов с луком

Рецепт известный, встречается под кучей разных названий и отличается пропорциями, но суть всегда одна.
По вкусу напоминает скандинавский и финский огуречный салат, много его не съешь, но в качестве пикантной добавки к основному блюду или бутерброду идёт хорошо.

IMG_1530

Ингредиенты:

Огурцы 3 кг,
лук репчатый 500 г,
чеснок 200 г,
соль 100 г,
сахар 200 г,
масло растительное — 1,5 стак.,
чёрный молотый перец 3 ст.л.,
уксусная эссенция 3 ст.л.

Приготовление:

Всё нарезать, перемешать в большой кастрюле и оставить на ночь.
Утром разложить по чистым сухим банкам, закрыть крышками (закатывать не нужно!) и убрать в холодильник.
Вроде как должен простоять практически до лета, но я, как правило, делаю всего пару банок и до новогодних праздников мы его съедаем.

Вяленые помидоры

Обожаю их! Они хороши и сами по себе, и в качестве добавки в какое-либо блюдо. К тому жа там ещё масло вкусное, так что универсальная вещь - эти помидоры) Рецепт надо? Их, наверное, только самый ленивый не делал) На всякий случай напишу, вдруг кто не знает, мало ли.

IMG_2086

Ингредиенты:

Помидоры мелкие с плотной мякотью (лучше всего "сливки"),
соль,
пряные травы (базилик, орегано, тимьян),
растительное масло,
чеснок

Приготовление:

Помидоры разрезать на половинки (если они крупноваты, режьте мельче), вынуть мякоть. Я делаю это с помощью ложки-нуазетки, очень удобно. Вынутую мякоть, конечно же, не выбрасывать, а пристроить в дело.

Выложить помидоры на застеленный бумагой противень, посыпать солью, сбрызнуть маслом и вялить при низкой температуре в течение нескольких часов. Я обычно ставлю 100°, дверку духовки оставляю приоткрытой, вялю от 3 до 5 часов. Тут всё зависит по помидоров, сами понимаете.

Готовые вяленые помидоры разложить по простерилизованным баночкам, прослаивая их лепестками чеснока и сухими пряными травами, залить растительным маслом доверху. В хорошие времена я заливала оливковым, сейчас использую рафинированное подсолнечное.
Закрыть банки крышками и убрать в холодильник.
Обычно такие помидоры рекомендую хранить не очень долго - 3-4 месяца, но я обычно храню дольше. Открытую банку нужно, конечно, использовать в течение короткого срока.

Приятного аппетита!
Tags: вяленые помидоры, заготовки, овощи, огурцы, помидоры, чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “заготовки” Tag

  • Сливовый джем

    Очень вкусный джем, с удовольствием готовлю его уже третий год подряд. В нём всего два ингредиента и он хорош именно своей простотой и чистым…

  • Слоёный конфитюр из яблок и сливы

    Очень красивый конфитюр! И вкусный, конечно, но зацепил меня именно его внешний вид) Готовится просто и довольно быстро. Для Летнего ФМ…

  • Соте из баклажанов на зиму

    Незаморочный рецепт из серии "просто, быстро, вкусно". Рецепт отправляю на ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020» Ингредиенты:…

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 59 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →