?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат «Оливье»

Сколько хозяек, столько и рецептов этого популярного салата. Если кому нужен в коллекцию ещё один - делюсь. В нём нет картошки, за счёт этого он получается более лёгким.
Ну, и со Старым Новым годом всех!

Для ФМ "Старый новый год!" и ФМ "Закусывать надо!". Сезон 3

IMG_2008а

Ингредиенты для салата:

Говядина на косточке 500 г,
морковь 150 г,
яйца 5 шт.,
солёные огурцы 250 г,
свежие огурцы 150 г,
зелёный горошек консервированный 280 г,
яблоко кислое 160 г,
кинза

Ингредиенты для заправки:

лимон 0,5 шт.,
сахар 10 г,
сметана 20% 150 г,
майонез 75 г

Приготовление:

Говядину отварить на небольшом огне, около 2 часов, в зависимости от размера куска и используемой части, затем остудить.
Отварить яйца и морковь, остудить и очистить.
Горошек откинуть на сито.
Кинзу вымыть и обсушить.

Мясо, морковь, яйца и яблоко нарезать на мелкие кубики.
Солёные и свежие огурцы также мелко нарезать (при необходимости очистить от кожицы), кинзу измельчить.

Приготовить заправку: выжать сок из половинки лимона, добавить сахар и перемешать. Обязательно пробовать, чтобы не пересластить. Когда лимон перестанет быть оглушительно кислым - баланс достигнут.
Добавить густую сметану, перемешать, затем добавить майонез.

Смешать все нарезанные ингредиенты, заправить салат и перемешать.
Приятного аппетита!

Источник.

Featured Posts from This Journal

  • Салат "Оливье" с сёмгой

    Всем привет! Отмечаете Старый Новый год или нет? Вы немножко отметили, чисто символически :) В честь праздника приготовила "Оливье" с копчёной…

  • Салат "Тбилиси"

    Сегодня замечательный день, у меня есть два больших повода для радости - юбилей моей мамули и годовщина нашей с Димой makeev_dv свадьбы)…

  • Салат с языком "Праздничный"

    Салат сытный и вкусный, но тяжеловат. Если не любите язык, то замените его мясом, будет тоже вкусно. Рецепт из журнала "Вкусные рецепты", раскладку…

promo silverina1 august 3, 14:11 12
Buy for 100 tokens
Всем привет! Летние деньки проносятся так быстро, и вот уже мы не успели оглянуться, как уже наступил август, а значит, закончился очередной сезон Клубничного ФМ и пора подводить итоги. Разнообразные десерты, ароматная выпечка, джемы и многое другое - выбор радует! Любители самой красивой и яркой…

Comments

( 45 comments — Leave a comment )
shkilka
Jan. 13th, 2019 07:32 am (UTC)

Я уже давно делаю оливье без картошки, могу вместо нее положить авокадо. Но вот с яблоком не пробовала, надо будет сделать. Спасибо за рецепт!

silverina1
Jan. 13th, 2019 03:54 pm (UTC)
Всегда пожалуйста!
moyugolok
Jan. 13th, 2019 07:52 am (UTC)
Лен, а я в оливье больше люблю не соленые, а маринованные огурцы. Я их даже специально мариную летом для оливье)
Ну и картошку я тоже люблю добавлять, не много, но все же.
silverina1
Jan. 13th, 2019 03:57 pm (UTC)
Ира, и я обычно делаю классику - с картошкой и маринованными огурчиками. Этот готовила на пробу в прошлом году ещё, получилось тоже вкусно.
larik_malasha
Jan. 13th, 2019 08:34 am (UTC)
давно не ела этот салат. В последний раз угощалась им в гостях, когда была в отпуске у родителей :) Люблю его :)
silverina1
Jan. 13th, 2019 03:59 pm (UTC)
В ваших краях такое не готовят, конечно))
А вообще ты его делала для своих французов, угощала их?
(no subject) - larik_malasha - Jan. 13th, 2019 04:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 04:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - larik_malasha - Jan. 13th, 2019 04:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 04:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - larik_malasha - Jan. 13th, 2019 04:42 pm (UTC) - Expand
livejournal
Jan. 13th, 2019 08:35 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
magdacook
Jan. 13th, 2019 08:42 am (UTC)
я тоже без картошки люблю, добавляю иногда салатную фасоль баночную, без яблока. нежнее получается, согласна)
silverina1
Jan. 13th, 2019 04:00 pm (UTC)
Ого, про фасоль первый раз слышу, тоже интересный вариант. Можно целую книгу из рецептов "Оливье" составить, наверное)
mashashnaider
Jan. 13th, 2019 10:39 am (UTC)
С Наступающим! Сегодня еще один праздник с этим салатом)
silverina1
Jan. 13th, 2019 04:01 pm (UTC)
Взаимно)
(no subject) - net_prostat_qf8 - Jan. 13th, 2019 02:59 pm (UTC) - Expand
lima19
Jan. 13th, 2019 03:09 pm (UTC)
Только кинзу и свежие огурцы не добавляю в салат, а остальное прямо моё-моё! Обязательно попробую твой вариант, только говядину, наверное, заменю на курицу...
shadows_of_hate
Jan. 13th, 2019 03:55 pm (UTC)
Говядину в подобных салатах лучше заменять грудкой индюшки, проверено бесчеловечными экспериментами на себе и сотрапезниках:)
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 04:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lima19 - Jan. 13th, 2019 05:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 05:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lima19 - Jan. 13th, 2019 06:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 14th, 2019 05:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - lima19 - Jan. 14th, 2019 07:01 am (UTC) - Expand
shadows_of_hate
Jan. 13th, 2019 03:53 pm (UTC)
Вместо свежих огурцов и кинзы сельдерей можно положить, если уж планируется класть и яблоки. Тоже весьма недурно получается.
silverina1
Jan. 13th, 2019 04:05 pm (UTC)
Согласна, он там хорошо бы вписался. Правда, сельдерей многие не любят, вкус и аромат у него не всем нравится.
(no subject) - shadows_of_hate - Jan. 13th, 2019 05:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 05:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shadows_of_hate - Jan. 13th, 2019 05:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 05:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shadows_of_hate - Jan. 13th, 2019 05:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Jan. 13th, 2019 05:56 pm (UTC) - Expand
pratina
Jan. 13th, 2019 06:16 pm (UTC)
Со Старым Новым годом!
silverina1
Jan. 14th, 2019 05:33 am (UTC)
Взаимно!
elena_tktyfy
Jan. 13th, 2019 10:09 pm (UTC)
Интересный вариант, Лен! "Оливье" сейчас готовлю очень редко, практически только на Новый год. )) Но твой салатик хочется попробовать побыстрее. Вкусным должен быть!
silverina1
Jan. 14th, 2019 05:36 am (UTC)
Аналогично, Лена) Я вот пару раз сделала нынче - на НГ и на Рождество, на этом всё, наверное.
galka_mia
Jan. 14th, 2019 09:14 am (UTC)
С новым годом, Лен! Вот без картошки совсем не пробовала никогда, но то, что её всегда по минимуму кладу - это да. У меня там яйца всегда преобладают)))
silverina1
Jan. 14th, 2019 04:30 pm (UTC)
Взаимно, Гала!)
Я тоже немного кладу, но было интересно попробовать без неё, получилось вкусно.
hrizantema_8
Jan. 14th, 2019 11:05 am (UTC)
твоя тема мне напомнила фильм Джулия и Джули.))
помнишь тот салат,где подруги встретились в кафе?))

я в последнее время почему то не люблю в салатах яйца..
Хотя отдельно их люблю в любом виде..
давно не делала Оливье...вообще смешанные салаты не хочется..
Чего бы попроще-наше все..))

На днях делала картофельный салат по-датски..
Отварная картошка твердых сортов в кожуре,очистить.
красный лук,зеленый лук..соль,перец молотый..
заправка сметана 3 части и 1 майонез..
Никак не впечатлил...потому и не фоткала и не рассказала..

silverina1
Jan. 14th, 2019 04:34 pm (UTC)
Полазь у меня, простецкий салатов - вагон))
Мы на супчики перешли и зелёные салаты, но безумно хочется вкусных помидоров и огурцов!
(no subject) - hrizantema_8 - Jan. 16th, 2019 12:56 am (UTC) - Expand
livejournal
Jan. 15th, 2019 01:08 pm (UTC)
ФМ "Старый новый год!" Итоги.
Пользователь liligorina сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Старый новый год!" Итоги.» в контексте: [...] Новому году! Да и к другим праздникам тоже может пригодиться. Оливье и его вариации Салат «Оливье» [...]
jannet_yummy
Jan. 16th, 2019 09:49 pm (UTC)
любимый оливье и неизменный хрустальный салатник из детства!:))
silverina1
Jan. 17th, 2019 09:32 am (UTC)
Старая добрая классика))
( 45 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

January 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com