Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Чайный кекс (Tea Brack)

Замечательный кекс! Своим насыщенным ароматом и вкусом он порадует любого сладкоежку )) Если любите подобную выпечку - смело готовьте, очень вкусно!



Ингредиенты: мука 150 г, яйца 2 шт., разрыхлитель 1 ч.л., чай 240 мл*, коринка 100 г, темный изюм 100 г, светлый изюм 100 г, тёмный мусковадо 90 г**, смесь специй (корица, мускатный орех, кардамон, имбирь и гвоздика)

Приготовление:

Весь изюм положить в одну миску и залить теплым чаем, накрыть блюдцем и оставить на ночь.

Яйца взбить.
Добавить муку с разрыхлителем и специями, перемешать. У меня не было молотой гвоздики, поэтому я взяла по 1/4 ч.л. всех остальных специй, получилось отлично.
Добавить изюм и тщательно перемешать. Если часть жидкости не впиталась, ее также добавьте в тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 160° духовке от 1 до 1,5 часов. Проверяйте готовность зубочисткой. У меня кекс пёкся примерно 65 минут.
Готовый кекс можно по желанию смазать мёдом.

Приятного чаепития!

Примечания:
*В чай можно добавить виски, сохраняя пропорцию жидкости. Я брала 50 мл виски и, соответственно, 190 мл чая.
**Мусковадо можно заменить обычным белым или коричневым сахаром. Рекомендую убавить количество сахара, я в следующий раз уменьшу до 50 г.




Источник
Tags: английская кухня, выпечка, изюм, ирландская кухня, кекс, мёд, сладкая выпечка, сухофрукты, чай
Subscribe
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments