На аутентичность рецепта не претендую.
Ингредиенты:
свинина 700 г (у меня карбонад, в оригинале рулька),
лук 500 г,
свиной жир 50 г (я заменила 2 ст.л. растительного масла),
пиво 300-400 мл (у меня светлое),
бородинский хлеб 2-4 куска,
соль и чёрный молотый перец по вкусу,
тмин 1 ч.л.
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать кольцами. Я предпочитаю однородный соус, поэтому режу лук мелко.
Растопить свиной жир (разогреть растительное или сливочное масло) и спассеровать на нём лук.
Добавить к луку мясо и обжаривать его в течение 10-15 минут, после чего добавить тмин, влить пиво и тушить 50 минут.
Затем добавить измельчённый бородинский хлеб и тушить еще 20 минут. Количество хлеба подбирайте по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты соус вам нужен.
Приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
Подавать с гарниром. Очень вкусно с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Елене Казак!