Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Банановая панна-котта с клубничным кули

Ещё одна версия нежного итальянского десерта, столь любимого многими. На этот раз предлагаю вам попробовать сочетание банана и клубники, весьма удачное, на мой взгляд.

IMG_2035

Ингредиенты для панна котты:

Банан (большой) 2 шт.,
сок лимонный 2 ст. л.,
ром 2 ст. л.,
желатин 10 г,
сливки 33% 300 мл,
молоко 3,2% 300 мл,
сахар 50 г

Ингредиенты для клубничного кули:

клубника 200 г,
сахар 50 г (или по вкусу),
сок лимонный 1 ст. л.

Приготовление:

Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки (у меня вес очищенных бананов = 250 г), выложить в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавить лимонный сок и сахар и измельчить до однородной консистенции.

Сливки смешать с молоком и довести до кипения.
Дать им немного остыть (~до 60°С), добавить желатин и тщательно размешать, пока он не растворится. Если будете использовать замоченный и отжатый листовой желатин, вводите его в горячую сливочно-молочную смесь.

Добавить ром.
Затем добавить банановое пюре и хорошо перемешать.
Протереть смесь через сито и разложить десерт по формочкам или креманкам и убрать в холодильник на 4-5 часов.

Приготовить клубничный кули (соус). В небольшую кастрюлю выложить клубнику, добавить лимонный сок и сахар. Помешивая, довести на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем выложить ягоды в чашу блендера и измельчить. Готовый кули остудить и хранить до подачи в холодильнике.

При подаче добавить к панна котте клубничный кули.

IMG_2071
Tags: алкоголь, бананы, десерт, желатин, желе, итальянская кухня, клубника, кулинария, лимон, молоко, ром, сливки, сок, фрукты, ягоды
Subscribe

Featured Posts from This Journal

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

Featured Posts from This Journal