Стильная и симпатичная закуска для праздничного стола. Она очень удобна тем, что её можно приготовить за несколько часов до подачи, и "товарный" вид при этом не страдает. Рецепт отправляю на ФМ "ШАРИКИ, РОЛИКИ, ЛИНЕЕЧКИ". 10-ОЙ СЕЗОН! Ингредиенты : Сельдь 200 г, сметана 150 г, лук красный 1 шт., укроп, свекла отварная или запечённая 150 г, желатин 5 г Приготовление : Желатин замочить в ледяной воде. Отварную или запечённую свёклу очистить, нарезать на кусочки и выложить в чашу блендера. Добавить туда же половину сметаны и чёрный молотый перец и измельчить всё до однородной консистенции. Лук нарезать на мелкие кубики и смешать со сметаной. Сельдь нарезать на небольшие кусочки. Желатин аккуратно отжать и развести в 2 ст. л. подогретого соуса от сельди. Если вы используете сельдь без маринада, то разведите желатин в небольшом количестве горячей (но не более 60°С) воды, а в свекольное пюре добавьте соль по вкусу. Добавить желатин в свекольное пюре и тщательно перемешать. Убрать в холод и дать массе немного загустеть, после чего взбить её. На дно креманок или бокалов выложить немного сметаны с луком. Сверху выложить кусочки сельди. Посыпать измельчённым укропом. Поверх сельди выложить свекольный мусс. Убрать в холодильник на час.