Если вы не знаете, куда ещё пристроить урожай кабачков, то вот вам рецепт. Ингредиенты : 1,5 кг кабачков, 250 г моркови, 250 г сладкого перца, 350 г лука (в оригинале нет) 1 головка чеснока, 750 г помидоров, 1 ст. л. молотого красного перца (у меня 0,5 коф. л. молотого чили) 0,25 стакана сахара, 1,25 ст. л. соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. л. уксуса 9% (в оригинале нет) Приготовление : Овощи вымыть, очистить, нарезать. Всё, кроме чеснока, пропустить через мясорубку и выложить в ёмкость для варки. Добавить растительное масло, сахар, соль, перемешать. Довести до кипения и варить 40 минут. Рекомендую попробовать потом на соль/сахар и при необходимости добавить, если нужно. Затем добавить измельчённый чеснок, острый перец и варить ещё 10 минут. Я ещё в самом конце варки добавила 9% уксус, т. к. храню заготовки в квартире. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выход: ~ 4 банки по 700 мл.