?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Биточки по-селянски

Это простое, но очень вкусное блюдо! Для приготовления биточков по-селянски лучше всего использовать говяжий фарш, а грибы взять лесные. Подать биточки можно с картофельным пюре, с рисом или пастой.

Отправляю рецепт на конкурс «Кулинарная книга блогеров LiveJournal», номинация "мясо и птица".



Ингредиенты для биточков (на 4-6 порций):
говяжий или смешанный фарш 500 г,
лук 1 шт.,
яйцо 1 шт.,
молоко 100 мл,
белый хлеб 80 г,
чеснок 1-2 зуб.,
соль,
чёрный молотый перец,
масло растительное для жарки,
мука для панировки

Для соуса:
грибы 200 г,
лук 1 шт.,
мука 1 ст.л.,
сметана 2-3 ст.л.,
вода по необходимости,
сливочное масло 30 г,
соль

Приготовление:

Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке.
В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб.

IMG_9069

Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.

IMG_9071

Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.

IMG_9073

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.

IMG_9075

Приготовить соус.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его.

IMG_9083

Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее.
Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая.

IMG_9088

Добавить сметану, перемешать и влить кипячённую воду, столько, чтобы получился соус нужной вам густоты.
Посолить соус по вкусу.

IMG_9097

Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15-20 минут.

IMG_9104

Желательно один раз перевернуть битки во время приготовления.

IMG_9110

Приятного аппетита!

Для Раунда 157. Использование грибов в кулинарии.
promo silverina1 апрель 11, 10:06 16
Buy for 100 tokens
Друзья, большое спасибо всем, кто принял участие в ФМ, и всем, кто поддерживал кулинаров! Вместе мы собрали замечательную коллекцию рецептов - от закусок до десертов. Уверена, каждый сможет найти здесь для себя что-то вкусное, так что приятного вам просмотра! Закуски и салаты Салат с…

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Mar. 25th, 2015 04:28 pm (UTC)
как у тебя сегодня всё вкусно, сытно и по-домашнему!)
silverina1
Mar. 25th, 2015 04:33 pm (UTC)
Старалась, ага ))
tania_bondarets
Mar. 25th, 2015 04:36 pm (UTC)
я бы так пообедала)
silverina1
Mar. 25th, 2015 04:42 pm (UTC)
И правильно бы сделала ))
ines_witch
Mar. 25th, 2015 04:50 pm (UTC)
мне это блюдо напоминает столовую на предыдущей работе, без обид, там это блюдо было очень вкусным и мы частенько заказывали его, ностальжи ))
silverina1
Mar. 25th, 2015 04:53 pm (UTC)
Какие могут быть обиды, блюдо простое, без изысков ))
livejournal
Mar. 25th, 2015 05:43 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
livejournal
Mar. 25th, 2015 05:48 pm (UTC)
Борщ
Пользователь info2007 сослался на вашу запись в своей записи «Борщ» в контексте: [...] нет свежих помидоров, можно добавить качественную томатную пасту - 1-2 ст.л. Рецепт биточков здесь [...]
wowcook
Mar. 25th, 2015 06:36 pm (UTC)
Как вкусно у тебя!
silverina1
Mar. 26th, 2015 05:12 am (UTC)
Стараюсь ))
lily_rocha
Mar. 25th, 2015 06:40 pm (UTC)
ты сегодня "мясная дразнилка"))
silverina1
Mar. 26th, 2015 05:15 am (UTC)
Не виноватая я, оно само так получилось ))
blueberrytulip
Mar. 26th, 2015 05:18 am (UTC)

По-простому, а как же соблазнительно!

silverina1
Mar. 26th, 2015 05:28 am (UTC)
Простая еда всегда хороша в своей безыскусности :)
nina_minina
Mar. 26th, 2015 06:18 am (UTC)
аппетитнооость )
silverina1
Mar. 26th, 2015 06:36 am (UTC)
Спасибо, Нина :)
marusik02
Mar. 26th, 2015 09:35 am (UTC)
Аппетитные биточки!
silverina1
Mar. 26th, 2015 03:54 pm (UTC)
Спасибо, Марина!
sky_dream_l
Mar. 26th, 2015 10:15 am (UTC)
Ох, как это это съесть хочется. :)
silverina1
Mar. 26th, 2015 03:53 pm (UTC)
Значит, не зря я старалась ))
shvets_s
Mar. 30th, 2015 09:08 am (UTC)
Пожалуй , это будет нашим обедом сегодня)) пойду готовить)
silverina1
Mar. 30th, 2015 09:29 am (UTC)
Давай)) Надеюсь, блюдо понравится :)
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com