Елена (silverina1) wrote,
Елена
silverina1

Category:

Баклажанный крем-суп "Ренуар"

Замечательный суп - лёгкий, нежный, очень приятный на вкус. Отправляю рецепт на ФМ "Лето в ложке" и на "Баклажанный ФМ"



Ингредиенты: баклажан 300 г, помидор 1 шт, лук 1 шт, чеснок 4 зуб., овощной бульон (я обычно использую воду) 300 мл, сливки 150 мл, сыр сливочный 30 г, прованские травы 1 ч. л., соль и молотый красный перец по вкусу

Ингредиенты даны на две порции, поэтому при необходимости увеличивайте количество продуктов. Я готовлю обычно двойную норму, использую 600-700 г баклажанов, 3 средних помидора, 1 среднюю луковицу, головку чеснока, 200 мл сливок и 70-80 г сыра.

Приготовление:

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в подсоленной воде на 15 минут.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, чеснок почистить. Сложить помидор и чеснок в корзиночку из фольги и запечь в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

Лук нашинковать и спассеровать на разогретом растительном масле.
Баклажаны отжать, добавить к луку, слегка обжарить.
Затем добавить к овощам воду или овощной бульон, соль, прованские травы, довести до кипения, после чего готовить на небольшом огне около 10 минут.

Добавить к овощам запеченные чеснок и помидор, затем измельчить всё при помощи блендера.
Осталось приправить суп красным перцем, добавить сливочный сыр и горячие сливки и ещё раз пробить суп блендером до однородности. При необходимости досолить суп.

Я не добавляю в этот суп ни зелень, ни сухарики, он хорош сам по себе.



Источник.
Tags: баклажаны, вегетарианские блюда, кулинария, овощи, первые блюда, помидоры, сливки, суп, сыр, французская кухня, чеснок
Subscribe

  • Сколько уток в Екатеринбурге

    В прошлом году активисты насчитали у нас 3 тысячи 410 уток. Большая часть из них – самцы, их насчитали 1 тысячу 940, самок оказалось поменьше –…

  • Зимний сад

    Сходила на днях прогуляться в дендропарк, так что могу показать вам нашу зиму. Тем более что как раз накануне прошёл снегопад, приукрасил наш город.…

  • Уральский рок и «Пряник» дворянки Селивановой

    Этот дом — одна из достопримечательностей Екатеринбурга, памятник архитектуры регионального значения. Дом дворянки Е. О. Селивановой с неофициальным…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments

  • Сколько уток в Екатеринбурге

    В прошлом году активисты насчитали у нас 3 тысячи 410 уток. Большая часть из них – самцы, их насчитали 1 тысячу 940, самок оказалось поменьше –…

  • Зимний сад

    Сходила на днях прогуляться в дендропарк, так что могу показать вам нашу зиму. Тем более что как раз накануне прошёл снегопад, приукрасил наш город.…

  • Уральский рок и «Пряник» дворянки Селивановой

    Этот дом — одна из достопримечательностей Екатеринбурга, памятник архитектуры регионального значения. Дом дворянки Е. О. Селивановой с неофициальным…