?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Торт "Нэмесис шоколад"

Если вы любите шоколад, то это рецепт для вас. В этом торте нет муки, зато в нём много шоколада)
Фотографии двухгодичной давности, и они далеки от идеала, но, поверьте, торт очень вкусный!
Автор рецепта - израильский шеф-повар Янив Гур-Арье.



Ингредиенты для торта: шоколад горький 350 г, масло сливочное 250 г, сахар 120 г, сливки 33% 125 г, яйца 6 шт., соль 1 щепотка

Ингредиенты для ганаша: шоколад горький 100 г, сливки 33% 125 г, соль 1 щепотка

Приготовление:

Сливки вскипятить, подсолить и залить ими размягченный шоколад (положите его предварительно рядом с теплом - батарея, плита). Размешать до полного растворения. Если не получится, то нужно будет поставить на водяную баню или в микроволновку на 10 секунд. Не передержите!

Когда масса станет однородной, добавить размягченное сливочное масло и снова вымешать до однородной консистенции.
Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены, масса должна увеличиться примерно в три раза.

Аккуратно соединить обе смеси, причем добавлять постепенно яйца к шоколаду, а не наоборот, иначе шоколад опустится на дно, и будет довольно сложно перемешать всю массу.

Форму застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто в форму, поставить её в посуду большего размера и наполнить её горячей водой.
Выпекать при 150° в течение 45 минут (не больше!), пока торт не сформируется, затем подержать торт в выключенной духовке от 30 минут до часа, после чего охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов.

Приготовить ганаш: вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки, залить ими шоколад и размешать до полного растворения шоколада. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Разровнять слегка остывшую смесь мокрым ножом и снова поставить в холодильник на 30-60 минут.

Приятного аппетита!



Источник
promo silverina1 august 3, 14:11 12
Buy for 100 tokens
Всем привет! Летние деньки проносятся так быстро, и вот уже мы не успели оглянуться, как уже наступил август, а значит, закончился очередной сезон Клубничного ФМ и пора подводить итоги. Разнообразные десерты, ароматная выпечка, джемы и многое другое - выбор радует! Любители самой красивой и яркой…

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
livejournal
Dec. 22nd, 2015 06:39 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
t_brenon
Dec. 22nd, 2015 07:20 am (UTC)
люблю подобные торты
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:45 am (UTC)
Я тоже не могу устоять перед ними)
svetuliag
Dec. 22nd, 2015 07:43 am (UTC)
красавец!
мои точно оценят, а я столько шоколада не могу съесть)
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:45 am (UTC)
А ты мааленький кусочек))
katusha_2109
Dec. 22nd, 2015 07:46 am (UTC)
Ого! Точно мечта шоколадоманов)))
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:46 am (UTC)
И не говори))
irsenas
Dec. 22nd, 2015 08:33 am (UTC)
ух ты!
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:47 am (UTC)
Вот-вот)
ludasandy
Dec. 22nd, 2015 08:40 am (UTC)
Торт для настоящих шокоголиков)
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:47 am (UTC)
Это точно)
agro_al
Dec. 22nd, 2015 09:42 am (UTC)
аааххх моя шоколадная душа не может на такое спокойно смотреть)))
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:49 am (UTC)
Это же большущая таблетка счастья, на неё нельзя смотреть равнодушно)))
sannikech
Dec. 22nd, 2015 10:22 am (UTC)
Кусочек-само искушение!
silverina1
Dec. 22nd, 2015 10:49 am (UTC)
Особенно для тех, кто не может жить без шоколада)
nani90
Dec. 22nd, 2015 01:55 pm (UTC)
Супер-влажный какой он получился,само шоколадное очарование,вот!))
silverina1
Dec. 22nd, 2015 06:13 pm (UTC)
Да, он прям как шоколадный пломбир, нежный такой)
wowcook
Dec. 22nd, 2015 06:02 pm (UTC)
Прекрасный состав! И разрез кстати! Не перепекла хозяйка)))
silverina1
Dec. 22nd, 2015 06:09 pm (UTC)
Спасибо) Красиво разрезать не получилось, но представление даёт)
tania_bondarets
Dec. 22nd, 2015 07:21 pm (UTC)
ох, искушение для шокозависимых)
silverina1
Dec. 23rd, 2015 06:28 am (UTC)
И не говори))
pratina
Dec. 22nd, 2015 08:14 pm (UTC)
Какой интересный! Чем-то похожий на флорентийский торт Пистокки, но там чисто ганаш используется. Но Пистокки дома не забабацаешь, а этот вполне!)))
silverina1
Dec. 23rd, 2015 06:31 am (UTC)
Ты такие "персики" ваяешь, уверена, можешь и на Пистокки замахнуться) Или там совсем-совсем всё сложно?
(no subject) - pratina - Dec. 23rd, 2015 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Dec. 23rd, 2015 09:07 am (UTC) - Expand
p_i_l_a_r
Dec. 22nd, 2015 10:09 pm (UTC)
Всё такое шоколадное, а на заднем плане твоя шикарная гирлянда праздничное настроение создаёт. :о)
silverina1
Dec. 23rd, 2015 06:33 am (UTC)
Пора уже создавать, а то как-то пока не очень получается :-)
bigmir81
Dec. 23rd, 2015 08:10 am (UTC)
Чудесный торт!
silverina1
Dec. 23rd, 2015 08:30 am (UTC)
Спасибо!
exituss
Dec. 23rd, 2015 09:00 am (UTC)
Счастье шоколадоголика :)
silverina1
Dec. 23rd, 2015 09:07 am (UTC)
Ага) Недельная норма, как минимум)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 41 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com