?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Спешу поделиться ещё одним рецептом, который украсит любой праздничный стол.
Кисловатая курага отлично сочетается с мясом, а каперсы привносят в начинку пряную нотку. Впрочем, фаршировать можно чем угодно - оливками, маслинами, черносливом - подбирайте начинку на свой вкус.



Ингредиенты
: свинина (карбонад) 1,5 кг, курага 150-200 г, каперсы 2 ст. л., горчица зернистая сладкая 3 ст. л., соль и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
В центре куска при помощи длинного ножа сделать сквозной прорез.
Курагу нарезать, добавить каперсы или рубленые оливки, перемешать. Я пробовала делать с каперсами, с маслинами, в этот раз делала с оливками, все варианта хороши.
Плотно нафаршировать этой смесью мясо.
Обвязать мясо кулинарным шпагатом или ниткой и обмазать со всех сторон зернистой горчицей.
Запекать в духовке при 180° в течение 1,5 часов.
Готовое мясо остудить и аккуратно снять шпагат.
Для подачи нарезать тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!



Источник
promo silverina1 апрель 11, 10:06 16
Buy for 100 tokens
Друзья, большое спасибо всем, кто принял участие в ФМ, и всем, кто поддерживал кулинаров! Вместе мы собрали замечательную коллекцию рецептов - от закусок до десертов. Уверена, каждый сможет найти здесь для себя что-то вкусное, так что приятного вам просмотра! Закуски и салаты Салат с…

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
dennism
Dec. 26th, 2015 09:25 am (UTC)
К новогоднему столу - самое оно :)
silverina1
Dec. 27th, 2015 11:01 am (UTC)
Согласна)
nani90
Dec. 26th, 2015 10:07 am (UTC)
Волшебно просто смотрится!
silverina1
Dec. 27th, 2015 11:01 am (UTC)
Спасибо большое!
natalgo
Dec. 26th, 2015 11:17 am (UTC)
Я обычно фарширую чесноком, солью и перцем. Ваш рецепт заинтересовал. Надо попробовать.
silverina1
Dec. 27th, 2015 11:02 am (UTC)
Чеснок, соль, перец - беспроигрышная классика)
livejournal
Dec. 26th, 2015 11:27 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
ivirinn
Dec. 26th, 2015 08:00 pm (UTC)
Класс!!! Свинина очень хорошо сочетается с курагой - подтверждаю!!! Я делала с курагой рулетики из свиных отбивных, очень вкусно было!

А как в дырку целого куска запихнуть эту начинку? Ножом или пальцами? Я бы сделала на НГ.
silverina1
Dec. 27th, 2015 11:04 am (UTC)
Спасибо, Ирина)
Пальцами запихивать, плотно утрамбовывая) Если что, конечно, можно будет и пестиком себе помочь, но я беру не слишком длинные куски, так что пальцами легко справляюсь, сперва с одного конца фарширую, потом с другого.
ivirinn
Dec. 27th, 2015 11:24 pm (UTC)
Ага, поняла, спасибо большое!!!
sugar74
Dec. 26th, 2015 11:14 pm (UTC)
Красиво смотриться!
silverina1
Dec. 27th, 2015 11:05 am (UTC)
Спасибо, Олечка!
С Рождеством вас! :)
sugar74
Dec. 27th, 2015 06:33 pm (UTC)
Cпасибо Леночка! Теперь осталось только НГ пережить)))
silverina1
Dec. 28th, 2015 03:58 pm (UTC)
Ничего, всё пройдёт быстро)
tasha7519
Dec. 27th, 2015 01:38 pm (UTC)
Какие аппетитные фотографии:) Тоже нравится сочетание свинины и кураги, я еще фисташки добавляю:))
silverina1
Dec. 27th, 2015 03:58 pm (UTC)
Фисташки - это классная идея!)
tasha7519
Dec. 27th, 2015 09:18 pm (UTC)
Спасибо:) Надо будет с каперсами попробовать, интересное сочетание:))
wowcook
Dec. 27th, 2015 08:15 pm (UTC)
Нравится идея! Я вот с курагой не пробовала готовить.
silverina1
Dec. 28th, 2015 03:54 pm (UTC)
С курагой хорошо получается, но можно, конечно, поиграть с начинками.
tania_bondarets
Dec. 27th, 2015 08:34 pm (UTC)
мясо с курагой обожаю, и виде рулетиков)
silverina1
Dec. 28th, 2015 03:51 pm (UTC)
Ага, рулетики тоже вкусные)
katusha_2109
Dec. 28th, 2015 04:48 am (UTC)
Какой интересный рецепт!)
silverina1
Dec. 28th, 2015 03:50 pm (UTC)
Спасибо)
agro_al
Dec. 28th, 2015 08:46 am (UTC)
Какой красивый разрез!
silverina1
Dec. 28th, 2015 03:49 pm (UTC)
Старалась)
sovenok_ksu
Dec. 28th, 2015 10:02 pm (UTC)
Здорово смотрится, очень аппетитно! Такой хороший вариант к праздничному столу!
silverina1
Dec. 29th, 2015 10:40 am (UTC)
Спасибо) Специально делала, чтобы переснять и выложить до НГ)
agro_al
Dec. 31st, 2015 02:18 am (UTC)
Какой красивый и,уверена,вкусный!
silverina1
Dec. 31st, 2015 04:27 pm (UTC)
Спасибо, Армине!
( 29 comments — Leave a comment )

Profile

Марфа Васильевна
silverina1
Елена

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com